Eis Emmelschuh 7022 Schattendorf, Bahnhofstraße 1. Telefon:0043/2686-2996

 

Hujber István Tamás

 

Több, mint fél évszázaddal ezelőtt létezett pékcsalád háború utáni államosítási tragédián kétszeresen keresztülment soproni majd himodi pékség, később generációkon át vendéglátással foglalkozó családban született első unokaként 1965-ben.

Már korai gyermek korábban a hetvenes években a nagymama felügyelete alatt a nagybácsinál a soproni híres Hoffer cukrászda műhelyében a házi főzött krémesek között szaladgált. 1982-ben a soproni Vendéglátóipari Szakközép és Szakmunkásképző Iskolában cukrász szakmában kitűnő eredménnyel szakmunkás bizonyítvány szerzett. Az iskolai idő alatt már teljes értékű szakmunkásként segédként dolgozott.

Majdan 1989-ig elvégezte a Vendéglátóipari Szakközép Iskolát is esti levelező tagozaton. Közben 1986-tól kezdve kisiparos tanfolyamokon keresztül elvégezte a mestervizsgához kötött szakokat. Majd később 1987-ben sikeresen befejezte a mestervizsgát, s kisipari oklevelet szerzett.

Az akkori Hungarhotels Szálloda lánc soproni Stefánia Cukrászdájában műhelyfőnökként tevékenykedett, általa lett átépítve a Borostyán Cukrászda cukrászműhelye 1986-tól 1988-ig. A következő két évben a Lajter Sütőüzem műhelyvezető főnöke . Cukrász tanulók oktatásával is foglalkozott. Ezekben az időkben válik ismertté és divattá az általa sajátos módon készített feketeerdei meggy torta és a moldáviai túrótorta.

1990-ben egy év szakmai kihagyás után 91 karácsonyán próbaidőre, majdan 1992 februárjától végleges papírral az ausztriai schattendorfi Emmelschuh cégnél tevékenykedik, végzi vezetői teendőit.

Fagylaltfőzéssel fagylalt készítésével 1979-óta foglalkozik.--- Mivel jelenlegi cég fő profilja a kézi manufakturális fagylaltgyártás így szakmailag elengedhetetlen a folyamatos fejlődési, minőségi szint emelése. Ez úgy érhető el, hogy időszakonként szemináriumokon való részvétellel az ismeretek elsajátíthatók.

A cég folyamatos fejlődéssel 1997-től kezdve érte el az igazi mai arculatát. 1999-es fagylaltszezon legideálisabb csokoládéfagylaltja elismerés, egyrészt vonatkozik a csokoládéfagylalt forgalmazási mennyiségére is.

2007 ausztriai Welsben tartott fagylaltverseny hatodik helyezés.

 

 

 

 

 

7022 Schattendorf, Bahnhofstraße 1. Telefon:0043/2686-2996 | Műhely: 7022 Schattendorf, Mattersburger str. 1 Telefon:0043/26862116